Baci di Dama Vegan e Light

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Baci di Dama Vegan e Light, Veloci, Golosi.
Non hanno nulla da invidiare ai Baci di Dama classici, anzi riescono a regalare dolcezza e golosità pur rimanendo sani e leggeri.

Baci di dama vegan e light
I Baci di Dama sono facilissimi da realizzare bastano pochi ingredienti per un risultato sorprendente.

Ingredienti per i Baci di Dama Vegan e Light:

100 gr di nocciole
100 gr di zucchero di canna
70 gr di farina 0
30 gr di farina di riso
100 gr di avocado (1/2 frutto)
1 pizzico di bicarbonato
50 gr di cioccolato fondente.


Procedimento:
Nel robot inserire lo zucchero di canna, macinarlo il più finemente possibile, unire le nocciole e tritare, non troppo a lungo per non scaldare e cuocere le nocciole, ma abbastanza da sminuzzarle finemente. Lo zucchero è importante: assorbe l’olio emesso dal frutto e evita che si surriscaldi troppo.

Unire le farine, il pizzico di bicarbonato e l’avocado a pezzetti.

Tritare per qualche minuto sino a quando si formerà una palla.
Estrarre dal robot, impastare qualche secondo in modo da raccogliere eventuali briciole. Depositare su un piatto, coprire con pellicola per alimenti e far riposare in frigorifero 30 min.
Riprendere l’impasto, formare delle palline grandi quanto una nocciola e adagiarle su una teglia preventivamente foderata con carta forno.
Far cuocere in forno caldo a 160° per 12-13 min.
Anche se vi sembrano morbidi si asciugheranno durante il raffreddamento.

Ora non rimane che accoppiarli; sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, con un cucchiaino cospargere la parte piatta del biscottino e unire una pallina dallo stesso lato.

Far rassodare e servire.
Per conservarli riporli in un contenitore senza chiusura ermetica, personalmente li conservo in una scatola aperta nell’armadietto in cucina.
Nel caso l’impasto risultasse troppo umido e poco lavorabile, unire poca farina di riso e impastare nuovamente.

Ho unito 30 gr di farina di riso per dare friabilità all’impasto; l’avocado, a differenza del burro, inumidisce maggiormente. Con questa piccola variante sono perfetti.

Questi Baci di Dama Vegan e Light sono adatti anche a chi non può mangiare le Uova!

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