I biscottini al cocco sono molto sfiziosi da gustare.
Di seguito vi proponiamo una ricetta molto semplice per preparare dei buonissimi biscottini al cocco, ideali per la merenda.
Ingredienti:
170 gr di burro
250 gr di farina 00
100 gr di farina di cocco
200 gr di zucchero
1 albume
Procedimento:
Sbattere 100 gr di zucchero con l’albume ed amalgamare bene, poi aggiungere il burro dopo averlo fatto sciogliere e raffreddare.
Aggiungere al composto ottenuto prima la farina 00, poi la farina di cocco e amalgamare il tutto fino ad ottenere un preparato abbastanza solido.
Con il composto formare delle palline, poi schiacciarle tra le mani per ottenere dei piccoli dischi.
Passare i piccoli dischi praparati nello zucchero rimasto .
Disporre i biscottini su una teglia foderata di carta da forno e cuocere a 180° per 20 minuti.
Buona merenda!
