Chiacchiere senza uova e burro, Vegan

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Queste Chiacchiere Senza Uova e burro devono essere lavorate in maniera tale che non friggendole non risultino gonfie e friabili nonostante la cottura in forno: per realizzare le veg-chiacchere tradizionali basta friggerle, la frittura garantisce una chiacchiera friabile e gonfia; nel forno è quasi impossibile.
Ho utilizzato la lecitina di soia proprio come sostituto delle uova, lega e rende l’impasto elastico.

Il lievito serve per far gonfiare le chiacchiere, si sono formate delle bellissime bolle, proprio come in frittura.