Come preparare un’insalatona alternativa

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Con l’arrivo dell’estate tornano a tavola cibi freschi e leggeri da mangiare nelle ore più calde della giornata e, perché no, anche quando siamo fuori di casa e non abbiamo l’opportunità di portare tante cose con noi. Gli ortaggi e la frutta diventano i pasti più comuni da consumare in questo momento dell’anno e, dunque, che ne pensate di un’insalatona fresca e leggera?

Oltre ad essere un’ottima proposta per il nostro regime alimentare, questa ci consente di beneficiare di tutte quelle proprietà di cui questa verdura n’è ricca. L’insalata, difatti, presenta un elevato contenuto di sali minerali come il magnesio, il potassio ed, peraltro, è pure ricca di vitamina A, C e del gruppo K. Tutte queste sono presenti in particolare nelle sue foglie verdi.

Questa verdura conferisce anche un tocco sano alla nostra pelle ed è utile come soluzione per contrastare la ritenzione idrica.

Ad ogni modo, l’insalata può essere condita con tutto ciò che ci piace, a partire dal mais, pomodori, formaggio, wurstel o carne bianca. Quindi, l’argo alla fantasia e prepariamo la nostra insalatona estiva!

Insalatona Alternativa – Un’insalata, Fresca, Invitante, Originale.Insalata mista

Perfetta per un pranzo leggero e salutare, questa insalatona alternativa in sè racchiude il mix perfetto: carboidrati e proteine vegetali.

Sta arrivando l’estate, il caldo e le gite fuori porta, l’insalata che vi propongo è perfetta per un pranzo salutare e invitante; ortaggi cotti e crudi, gli originalissimi pop-corn e l’emulsione sfiziosa si fondono per offire una sensazione unica.
E’ importante sottolineare le proprietà del mais in particolare dei pop-corn, non solo belli, buoni e preziosi.
Non cediamo alla pigrizia, impariamo ad utilizzare mais per pop-corn biologico, bastano  pochi minuti per cucinare pop-corn sani e leggeri.

Ingredienti:
2 piccole zucchine (crude)
una manciata di fagiolini (cotti)
1 carota (cruda)
150 gr di fagioli cannellini (cotti)
insalata fresca q.b.
caviale vegetale – Tangokorn q.b. (facoltativo)
mais per pop-corn  bio q.b.
2 cucchiaini di senape Dijon forte bio
acqua
erba cipollina
olio extravergine d’oliva

Procedimento per l’insalatona alternativa:
Gli ingredienti sono tutti modificabili, ho indicato tutto quello che ho utilizzato per comporre l’insalata, un unico consiglio:  provate ad utilizzare la senape Dijon forte; dosandola correttamente si ottiene un condimento gustoso ed originale, l’importante è che la senape sia bio e non uno dei tanti prodotti del supermercato.

Lavare e affettare molto finemente le zucchine, lavare e tagliare a julienne le carote.

In un contenitore riunire le zucchine, i fagiolini (tagliati a piccoli pezzi) la carota, i fagioli.
In una ciotolina stemperare la senape con pochissima acqua e l’olio extravergine d’oliva.
Versare l’emulsione sugli ortaggi, mischiarli e far riposare il tutto in frigorifero per qualche ora.
Nel frattempo cuocete i pop-corn (anche in questo caso assolutamente bio).
Riprendere gli ortaggi e comporre il piatto.

Sul fondo sistemare le foglie d’insalata, disporre gli ortaggi alla senape sopra, completare con i pop-corn, una generosa dose di erba cipollina e per finire il caviale vegetale.
Servire.

Gustare il mix cercando di assaggiare tutti gli ingredienti insieme: i pop-corn regalano una nota originale e gustosa, rimangono croccanti.

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